Twaalfeneenhalf jaar geleden namen Brigitte Marschalk en Joep van de Plas de Soos Boerderij over van de stichting Soos Satisfaction.
Na een ingrijpende verbouwing opende De Coelenborgh de deuren: ‘een eigentijdse brasserie met de
mogelijkheid om een stukje te eten, gezellig te borrelen, of een feestje te organiseren.’
Gedurende drie jaar werd de traditie van Soos Satisfaction ook nog voortgezet.
Na ruim een jaar werd de formule van De Coelenborgh gewijzigd en de nadruk kwam sterker dan
voorheen te liggen op het restaurantachtige karakter van de Coelenborgh.
Openstellingdagen en -tijden werden uitgebreid, hetzelfde gold voor het aantal zitplaatsen.
Het menu ‘Wé hédde nog?’ werd gelanceerd.
Dit bleef niet zonder gevolgen.
Ook de regionale bekendheid leidde ertoe dat Brigitte en Joep besloten tot verdere uitbreiding van hun zaak.
Het à la carte menu geschreven op een schoolbord op wieltjes maakte plaats voor een menukaart in de vorm van het wiel van Armando.
De gastvrijheid en de ongedwongen sfeer bleven bij De Coelenborgh hoog in het vaandel staan en vormden vaak de sleutel tot een geslaagd avondje uit.
Thema-avonden werden georganiseerd.
Vooral de mosselavond zat al ruim van tevoren volgeboekt.
Inmiddels heeft het interieur een facelift ondergaan en de oude tafels, stoelen en lampen zijn vervangen
waardoor een eigentijds interieur in art nouveau sfeer is ontstaan.
In dit jubileumjaar heeft De Coelenborgh een aantal verrassingen in petto.
Zo wordt er, in samenwerking met de stichting Soos Selection, een speciaal evenement georganiseerd.
Samen met de ouderenorganisatie HEVO is een ludieke actie gedacht: iedere tweede gast in gezelschap
van een 55-plusser (in het bezit van een HEVO-pas) krijgt 50% korting op zijn of haar diner.
Tot slot serveert De Coelenborgh een speciaal Wè hèdde nog jubileum hoofdgerecht voor € 12,50.
